Mua hay tự làm Nem chua Thanh Hóa cực ngon?

Mua hay tự làm Nem chua Thanh Hóa cực ngon?
4.2 (84.17%) 24 votes

MUA HAY TỰ LÀM NEM CHUA THANH HÓA?

Nếu bạn mua, thì có thể tham khảo 1 trong 3 địa chỉ bên dưới của Nem chua Ớt Đỏ.

Nếu tự làm, hãy xem bài hướng dẫn chi tiết bên dưới nhé!

nem-chua-thanh-hoa-tai-ha-noi

NEM CHUA THANH HÓA 25K/Chục
Hotline:0934.66.15.88 – Gọi ngay, có liền!
Miễn phí giao 15km từ 80 chiếc

HỆ THỐNG CỬA HÀNG TẠI HÀ NỘI:

179 Định Công282 Khương Trung 408 Đường Láng

LÀM NEM CHUA THANH HÓA KHÔNG KHÓ!

Cách làm nem chua Thanh Hóa không phải khó. Chỉ cần chúng ta thực hiện theo 6 bước đơn giản sau là có ngay món nem chua Thanh Hóa ngon tuyệt.
Nem chua là món ăn sử dụng thịt lợn, độ lên men của lá và thính gạo để ủ chín. Có vị chua ngậy đặc trưng. Hiện nay ở Việt Nam nem chua được coi như một sản vật phổ biến tại nhiều địa phương. Nhưng với cách làm nem chua Thanh Hóa được đánh giá là hợp khẩu vị của rất nhiều người!

Tuy nhiên với nguồn nguyên liệu có sẵn và đa dạng như hiện nay. Bạn cũng có thể tự mày  mò ra cách làm nem chua ngon tuyệt. Để cùng gia đình và bạn bè thưởng thức. Nem chua Ớt Đỏ sẽ chia sẻ với các bạn cách làm nem Thanh Hóa cực ngon tại chính căn bếp xinh xắn của mình. Không những vẫn giữ được mùi vị đặc trưng của nem. Mà còn rất giống với vị đặc trưng cũng như kiểu cách của nem chua Thanh hóa nữa đấy. Nào cùng trổ tài vào bếp nhé!

NGUYÊN LIỆU LÀM NEM CHUA THANH HÓA

  1. Lá chuối: Đây là một trong những nguyên liệu không thể thiếu để trong làm nem, tốt nhất bọnn nên ch lá chuối ngự vừa xanh vừa dầy, vì trong quá trình vận chuyển hay lưu giữ nem vẫn tiếp tục lên men cho đến khi “chín” ăn được.
  2. Lá đinh lăng (hoặc lá ổi)
  3. Giấy bóng: Dùng để bọc thân nem nếu muốn bảo quản dài ngày. Nếu bạn làm với lượng vừa đủ để dùng luôn thì có thể không cần
  4. Giây chun: Dùng để buộc nem khi gói xong
  5. Tỏi: (thường là 2 củ): Dùng để thái lát mỏng, cho kèm vào nem. Nhiều hay ít tùy khẩu vị của từng người
  6. Ớt: Lượng ớt cũng có thể ít hay nhiều tùy theo sở thích ăn cay của bạn
  7. Thịt lợn: 1 kg (Tốt nhất nên chọn thịt nạc mông)
  8. Bì lợn: 200 gr
  9. Thính gạo: 100 gr
  10. Phụ gia khác: Đường, muối, hạt tiêu, nước mắn cốt cá, bột năng (để tạo độ giòn rắn và kết dính cho nem)

 

CÁC BƯỚC LÀM NEM CHUA THANH HÓA

Bước 1

Thịt nạc đem giã, xay nhuyễn (chú ý xay khi thịt vẫn còn hơi nóng phả ra). Tuyệt đối không thể để thịt nguội, xay khi thịt còn nóng mới tạo độ bóng cũng như sự kết dính cho nem trong quá trình ủ lên men. Nếu bạn dùng thịt còn tươi để làm nem, được mua ngay khi vừa mổ lợn thì khi nem chín sẽ có màu hồng, nem kết dính chắc chắn hơn, sẽ có mùi thơm và vị ngọt đặc trưng.

Bước 2

Bì lợn rửa sạch, cho vào nước sôi trần chín, sau đó cạo hết phần lông bên ngoài. (Phải cạo lông chín, như thế lông mới sạch và khử hết mùi hôi của bì lợn). Bì được làm sạch sẽ thì khi làm nem giúp nem trong suốt và không có mùi lạ, đặc biệt khi ăn không có lông sẽ ngon mắt và cảm giác sạch sẽ hơn.
Để có những sợi bì trong, ngon như ý muốn, bạn cần phải cạo thật sạch tất cả những phần mỡ còn sót lại trên bì cho tới khi quan sát thấy lớp bì có màu trắng tinh trong suốt, có độ mỏng vừa phải là được. Bì càng làm sạch bao nhiêu thì khi thái chỉ, bì càng giòn và dai bấy nhiêu.
Bì lợn sau khi đã làm sạch sẽ tiến hành thái sợi thật nhỏ, như hình bên dưới.
Lá đinh lăng rửa thật sạch nhưng ko để héo và bị nhàu, vì nhàu dễ làm nem hỏng, sau đó cắt tỉa các nhánh nhỏ một. Tỏi và ớt làm sạch bỏ hạt ớt, bỏ vỏ lụa tỏi rồi thái lát mỏng.

Bước 3

Trộn hỗn hợp thịt và bì lợn: Cho thịt và bì lợn vào một cái tô lớn, cho thêm một chút muối, đừng, bột ngọt, nước mắm cốt cá, tỏi, ớt, hạt tiêu tiêu, thính và bột năng vào trộn thật đều (Chú ý cho lượng gia vị vừa phải, không nên quá nhiều để tránh nem chua bị nồng mùi)
 

Bước 4

Hỗn hợp sau khi đã trộn đều các gia vị thì đem chia thành những mảng nhỏ có độ dài khoảng 6cm và to bằng ngón tay cái để đóng gói (Bạn cũng có thể làm cái nem to như gói giò lụa tùy theo sở thích, đó là nem cối).

Bước 5

Dùng lá đinh lăng (lá ổi) quấn lại bên ngoài, tiếp đó lấy lá chuối bọc 6 – 7 lớp và dùng dây chun buộc lại.Đây cũng đã gần như là bước cuối trong cách làm nem Thanh Hóa.
 

Bước 6

Sau khi đã hoàn tất các bước trong cách làm nem chua thanh hóa, bạn đem nem để vào nơi thoáng mát từ 2-4 ngày là nem chín, khi đó có thể đem ra ăn được.

Vậy là chỉ với những bước làm thật đơn giản bạn đã có cách làm nem chua thanh hóa ngon tuyệt để cùng gia đình thưởng thức rồi. Vị thơm của thịt lên men, vị cay cay của hạt tiêu, tỏi, ớt, hòa cùng mùi thơm của lá đinh lăng, tạo nên hương vị thật đậm đà khó quên.

7 Responses to “Mua hay tự làm Nem chua Thanh Hóa cực ngon?

  • Các bước làm nem rất chi tiết, chắc chắn sẽ giúp các bạn làm ra món nem như người Thanh Hóa làm!

  • Hi! Hôm rồi làm thử cho chồng ăn! Chồng khen tấm tắc đấy! Cảm ơn Nemthanhhoa.com nhé! 😉

  • các bạn cho mình hỏi mình dk biết thì làm nem chua là làm bằng thịt sống mà, nhưng tại sao trong bước đầu tiên lại là say thịt khi còn nóng là sao ạ :((((((

    • Hi Thảo!
      Thịt nóng mà bài viết nhắc đến là thịt mà mới mổ lợn ra, vẫn còn hơi nóng của thân nhiệt con lợn, nghĩa là mổ ra dùng làm nem luôn ấy bạn ạ!

  • thử mẻ thứ nhất hỏng! Mẻ thứ hai chưa ngon nhưng vẫn cố ăn! :3 cũng ko đến nỗi ẹ lắm! kaka!
    làm ngon bán lại cho shop!!!!

  • Nước mắm bắt buộc là nước mắm cốt cá ạ, mà số lượng cho vào là bao nhiêu ạ

  • sao mình đọc nhiều bài thấy chỉ cách phải cho thịt xay vào ngăn đá để 2h cho thịt cứng lại rồi mới bỏ ra trộn gia vị hả bạn

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *